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宴区老烩面“宴”请天下客 ——专访郑州宴区老烩面创始人阴全东

来源:未知 作者:师志强 人气: 发布时间:2020-11-30
摘要:大众创业 万众创新奋斗新时代典型系列报道 开栏语: 这是一个学习的时代,也是奋斗的时代。新时代,新青年。青春,应当与时代同向同行;梦想,拥抱时代才能照进现实。 有这样一群人,他们在商海中奋力拼搏,经历虽各不相同,却做了相同的选择创业创新,他们

“大众创业 万众创新——奋斗新时代”典型系列报道

开栏语:这是一个学习的时代,也是奋斗的时代。新时代,新青年。青春,应当与时代同向同行;梦想,拥抱时代才能照进现实。

有这样一群人,他们在商海中奋力拼搏,经历虽各不相同,却做了相同的选择——创业创新,他们的身体里蕴藏着韧劲与果敢,他们用自己的行动和成就去号召更多的人大胆创业、锐意创新、实现梦想、报效社会。

为激发创业热情,“大众创业 万众创新——奋斗新时代”栏目将集中推出创业创新典型系列报道,让我们一起走近这些创业创新人才,倾听他们的创业创新故事,领悟创业背后的正能量,感受郑州这座年轻城市的新内涵新脉动,品味这个城市在新时代对奋斗精神更加生动的诠释。

宴区老烩面“宴”请天下客

——专访郑州宴区老烩面创始人阴全东

本报记者 师志强

在郑州餐饮界,有这么一家传统的餐饮面馆,成立一年来,一直高举“产品为根,产品为王”的大旗,提倡原汁原味,注重自然回归,巧妙地把传统烩面文化和现代餐饮文化融为一体。花园路店、庆丰街店、淮河路店、中原路店、白杨路店、国棉三厂店、国棉一厂店、文秀路店、天河路店、沙口路店……在短短的一年时间里,开了10家分店,把宴区老烩面的品牌旗帜插遍了郑州的中原区、高新区、惠济区和金水区。

面对疫情带来的影响,很多餐饮店因为经营不善纷纷关店歇业,而宴区老烩面为何能在疫情的影响下“逆袭”而上,生意经营的红红火火,分店遍地开花呢?近日,本报记者专访了郑州宴区老烩面创始人阴全东。

郑州宴区老烩面创始人阴全东

产品为根,产品为王

烩面是河南三大小吃之一,据说烩面的来历还跟慈禧太后有很大的关系。羊肉烩面本是满汉全席中的一道菜,当年慈禧太后逃出北京,逃到山西,还是没有忘记羊肉烩面这样一道美味,多次差遣李莲英等人去搜罗羊肉,慈禧之所以这么做是因为羊肉烩面可以驱寒暖身。后来清宫中有一位专做羊肉烩面的御厨辞官回老家河南,在这里将烩面发扬光大,成为河南省最受欢迎的美食之一。

把面片拉开、放入热气腾腾的羊肉汤、捞出后撒上肉块和生菜、一碗香气四溢的烩面来了——经常出现在街边小摊上的这一幕,在郑州中原路西三环宴区老烩面的后厨上演。

虽然中原路西三环宴区老烩面在低调的节凑下悄然开业,但是很多老顾客依然闻讯而来。据宴区老烩面创始人阴全东介绍,宴区老烩面在短短的一年时间内能够连开10家分店,且家家分店生意火爆,这和宴区老烩面的“产品为根,产品为王”经营理念是分不开的。好的产品会说话,宴区老烩面没做过什么广告,完全靠口口相传。对于店名为什么叫“宴区老烩面”,阴全东表示:“我们就是要踏踏实实地做好一碗烩面,让更多的人能够吃到地道、好吃的河南烩面,用一碗面来宴请广大市民、宴请天下客。”

从热爱到使命,耐住煎熬守得初衷

烩面作为河南人餐桌上常见的主食,面馆随处可见。阴全东从喜欢吃烩面到热爱烩面事业,萌生了要自己开一家干净卫生、地道好吃的烩面馆的想法。为了满足更多人河南人对烩面的追求,接连开了多家分店,在阴全东的用心经营下,生意也越来越风生水起。阴全东表示,挣钱不是唯一的目的,赢得好口碑才是最重要的事业。能让顾客吃的心满意足,这就是对自己最大的鼓励。

把热爱的事物,变成自己一生的事业,对阴全东来说,最好的幸福莫过于此。每一位土生土长的北方人都少不了对面食的热爱,而阴全东对烩面的热爱就像北京人对炸酱面一样虔诚。因为他相信,在每个河南人心里都有一碗属于自己的烩面。

敬畏是一种境界,更是一种精神

“不到长城非好汉,到河南不吃烩面真遗憾!”作为中国十大面条之一的河南烩面,是一种汤鲜面筋配菜鲜美口感丰富的特色美食。合记、萧记、醉仙、四厂、郭记……说起烩面,在郑州有多家品牌遍布大街小巷。

位于高新区白杨路化工路宴区老烩面是阴全东开的第一家店,虽然位置不太好,但每天食客穿梭。更令人称奇的是,在普遍看重“地利”优势的业界,他们的店面却大都“偏安一隅”,坐落在很不起眼的偏僻小院,然而生意却红红火火。宴区老烩面正是靠着一碗地道的老烩面,打造成了郑州吃烩面的新地标、打卡地。

“保障市民的饮食安全是我们最大的责任。我们的食材挑选严格,工艺考究,决不允许销售前一天的剩菜。我从事烩面行业已有二十余年,经过多年的挖掘、整理、研发、创新,把传统烩面文化和现代餐饮文化融为一体,做出了一碗地道、好吃的河南烩面。”阴总告诉记者,这就是他的职业精神,从自身的职业出发,发自肺腑地对职业产生敬畏、树立应有的职业道德。

记者手记:阴总身上有着最明显的70后时代个性,时代在创业者身上刻下烙印,他们又带着烙印成长,成长后他们又创造出一个崭新的时代。可以看得出来,阴总是一个有匠心精神的人,让所有喜爱面食的人吃到更加美味的传统老烩面,同时宴区老烩面也是一个有巨大的社会责任感、有良心的品牌,能够让加盟项目的创业者真的改变生活,改变未来。


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